石川県小松市の新しい創作料理店 SHÓKUDŌ YArn

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YArn 撚り糸

これは、このレストランが元々この場所にあった撚糸工場を再生した空間であるということに加え、
撚糸の過程で糸を何本も合わせて撚り、新たな糸を作るようにこれまで経験してきた様々なエッセンスを、
あたかも撚糸の糸のように組み合わせていくことで、ここ石川でしか表現できない料理を創造していきたいという思いを込めたものです。
その糸の一本に、みなさまにも加わっていただけることを願って・・・・
米田 裕二 米田 亜佐美

YArn | 撚り糸

これは、このレストランが
元々この場所にあった
撚糸工場を再生した空間
であるということに加え、
撚糸の過程で
糸を何本も合わせて撚り、
新たな糸を作るように
これまで経験してきた
様々なエッセンスを、
あたかも撚糸の糸のように
組み合わせていくことで、
ここ石川でしか表現できない
料理を創造していきたい
という思いを込めたものです。
その糸の一本に、
みなさまにも加わって
いただけることを願って・・・・
米田 裕二 米田 亜佐美

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