ABOUT｜SHÓKUDŌ YArn

これは、このレストランが

元々この場所にあった

撚糸工場を再生した空間

であるということに加え、

撚糸の過程で

糸を何本も合わせて撚り、

新たな糸を作るように

これまで経験してきた

様々なエッセンスを、

あたかも撚糸の糸のように

組み合わせていくことで、

ここ石川でしか表現できない

料理を創造していきたい

という思いを込めたものです。

その糸の一本に、

みなさまにも加わって

いただけることを願って・・・・

米田 裕二　米田 亜佐美